Karácsonyi marcipános gyümölcskenyér

Ez a recept azért remek, mert a sütemény egy hétig is vidáman eláll, a zamata pedig egyre tökéletesebb!

Hozzávalók:

Töltelék:

•  5 dkg aranyszínű mazsola
• 5 dkg barna mazsola
• 5 dkg pirított, durvára vágott mandula
• 5 dkg pirított dió vagy grillázs
• 10 dkg citrusmix (5-5 dkg cukrozott citrom- és narancshéj)
• 10 dkg darabosra vágott cukrozott cseresznye vagy piros aszalt gyümölcs
• 5 dkg finomra vágott étcsokoládé
• 5 dkg liszt
• 0,5 dl rum

Tészta:

• 20 dkg finomliszt
• Fél csomag sütőpor
• 10 dkg marcipán
• 5 tojás
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 nagy evőkanál méz
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom és 1 narancs reszelt héja
• 1 teáskanál mandula aroma

Díszítés:

•  4 evőkanál felforralt és leszűrt baracklekvár
• 1 csomag marcipán
• 0,5 dl barackpálinka (gyerekes családban elhagyható)

Előző nap keverjük össze a gyümölcsöket, aszalmányokat a rummal, és hagyjuk szobahőmérsékleten. Másnap keverjük bele a csokit és a diót/grillázst is, végül forgassuk össze a liszttel. A tésztához keverjünk össze egy tojást a marcipánnal, tegyük hozzá a vajat, cukrot, mézet, a többi tojást, végül a vaníliás cukrot, a reszelt héjakat és a mandula aromát. A lisztet külön tálban keverjük össze a sütőporral és apránként forgassuk bele a masszába. A sütőt 200 fokra melegítsük fel.

A gyümölcsös keveréket laza mozdulatokkal keverjük össze a tésztával és öntsük bele egy 1 kg-os, kivajazott, kilisztezett kenyérsütő formába. Simítsuk el a tetejét egyenletesre. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160-170 fokra, és süssük készre a gyümölcskenyeret kb. 40-50 perc alatt.

A gyümölcskenyeret még melegen tegyük rácsra (locsoljuk meg egy kevés forró barackpálinkával) és kenjük be baracklekvárral. A marcipánt porcukorral meghintett táblán nyújtsuk ki, és csomagoljuk be vele a kenyeret. Akkor tapad jobban, ha vizes kézzel végigsimítunk a tésztán tapasztás előtt, és a beburkolt sütit is kenjük szépen át, ettől fényes a marcipán-takaró.

Ízlés szerint tovább díszíthető, de így is karácsonyi asztalunk dísze lesz!

A receptet a Szakácsok könyvében találtam, onnan finomodott tovább házi használatra. Kifejezetten érdemes hamarabb elkészíteni, de ajándékba is tökéletes!